如何突破傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的枷鎖，怎樣才能解鎖新模式，互聯(lián)網(wǎng)這么發(fā)達(dá)，我要如何擁抱？
大部分企業(yè)做到了一定規(guī)模都會(huì)遇到這些問(wèn)題，上市公司也不例外，山東惠發(fā)食品有限公司始建于 2005 年，是一家以生產(chǎn)低溫速凍食品為主的大型食品企業(yè)?？偛孔溆谒赜?“ 恐龍之鄉(xiāng) ”的諸城市。多年的深耕使得自己的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)遍布中國(guó)的大江南北，已成為全國(guó)最大的速凍調(diào)理肉丸生產(chǎn)基地之一。
可是時(shí)代日新月異，如何在新模式尋找突破是惠發(fā)迫在眉睫要解決的問(wèn)題。
民以食為天，惠發(fā)又是食材生產(chǎn)商，那如何讓消費(fèi)者跟惠發(fā)直接產(chǎn)生聯(lián)系。消費(fèi)者日常會(huì)遇到的問(wèn)題，就是需求所在。困擾國(guó)人的大難題吃什么？怎么吃?
天氣涼了，三五朋友聚個(gè)餐，吃點(diǎn)什么？
炎炎夏日，又到了燒烤的季節(jié)；怎么吃？
平日里都為這些事情頭疼，疫情當(dāng)下，想要線下聚餐更是難上加難！我們就從這個(gè)點(diǎn)切入。
一、縱觀餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)
01. 個(gè)性化消費(fèi)從買(mǎi)“大眾的”到買(mǎi)“小眾的”，從買(mǎi)“商品”到買(mǎi)“服務(wù)”
02. 注重品質(zhì)據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，線上消費(fèi)中端及以上價(jià)格產(chǎn)品的人群，占整體七成且增速快于平均
03. 享受即時(shí)服務(wù)希望需求能夠隨時(shí)得到快速的響應(yīng)，不希望等待和浪費(fèi)時(shí)間
04. 重體驗(yàn)產(chǎn)品使用、表演性消費(fèi)以及情緒和感覺(jué)三個(gè)因素對(duì)整個(gè)消費(fèi)體驗(yàn)的影響
眾所周知火鍋南北通吃的特質(zhì)，成功占據(jù)餐飲行業(yè)22%的消費(fèi)額，燒烤占據(jù)排行榜的第六位，且逐年遞增，而惠發(fā)就是核心產(chǎn)品就是火鍋及燒烤食材，多年的經(jīng)營(yíng)使其產(chǎn)品線尤其豐富。那如何挖掘消費(fèi)者需求就是接下來(lái)的問(wèn)題。
我們先解決吃點(diǎn)什么？數(shù)據(jù)可以看出火鍋和燒烤在日常消費(fèi)需求是尤為突出的。
火鍋燒烤傳統(tǒng)消費(fèi)渠道制約了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)需求
如何解決上述問(wèn)題？1.消費(fèi)場(chǎng)景打造--現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)做現(xiàn)吃，美味不用等2.提升購(gòu)買(mǎi)便利性--以前購(gòu)買(mǎi)火鍋燒烤需要去商超或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的多個(gè)產(chǎn)品區(qū)3.一站式采購(gòu)--產(chǎn)品覆蓋牛羊豬雞肉，各類(lèi)丸子，肉串，腸，海產(chǎn)品，蔬菜，調(diào)料，底料等4.多元化購(gòu)買(mǎi)欲望--置身于火鍋燒烤食材的海洋，視覺(jué)嗅覺(jué)觸覺(jué)都會(huì)激發(fā)消費(fèi)者買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)
二、打造新零售模式
為了實(shí)現(xiàn)客戶(hù)價(jià)值最大化，把能使企業(yè)運(yùn)行的內(nèi)外各要素整合起來(lái)，形成一個(gè)完整的高效率的具有獨(dú)特核心競(jìng)爭(zhēng)力的運(yùn)行系統(tǒng)，并通過(guò)提供產(chǎn)品和服務(wù)，使系統(tǒng)達(dá)成持續(xù)贏利目標(biāo)的組織設(shè)計(jì)的整體解決方案。
凍品新零售模式，速凍食品業(yè)態(tài)綜合體，超市零售（預(yù)制菜、火鍋燒烤精品食材）+餐飲（麻辣燙/堂食、小吃）+外賣(mài)（食材、成品）。
以惠發(fā)食品產(chǎn)品零售為主，主要以火鍋燒烤精品食材為主。店鋪提供麻辣燙外帶和外賣(mài)產(chǎn)品，開(kāi)設(shè)堂食區(qū)域，提供最鮮的美食享受。
目標(biāo)客戶(hù)：火鍋燒烤食材消費(fèi)者+速凍餐飲食材消費(fèi)者+小吃麻辣燙餐飲對(duì)象
三、輸出精準(zhǔn)的品牌定位
結(jié)合惠發(fā)小廚生態(tài)環(huán)境和采納定位工具——BW模型，確定惠發(fā)小廚以?xún)r(jià)值和習(xí)慣為核心的品牌定位策略。從價(jià)值＋習(xí)慣層面入手，打造惠發(fā)小廚品牌的差異化優(yōu)勢(shì)，品牌定位的核心，就是要給消費(fèi)者一個(gè)選擇你，而不選擇競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的理由。
火鍋燒烤麻辣燙的身份直接表明了店鋪屬性，讓消費(fèi)者一下便知惠發(fā)小廚的身份，新鮮，優(yōu)質(zhì)，專(zhuān)業(yè)的核心價(jià)值，使消費(fèi)者在選購(gòu)商品是多一分信賴(lài)。
四、全新打造的品牌形象
一個(gè)好的品牌LOGO設(shè)計(jì)就是要解決消費(fèi)者識(shí)別，以及認(rèn)知的加深。我們將惠發(fā)母品牌的展示放到最大，并將火鍋的核心屬性融入進(jìn)去，使得消費(fèi)者即便，不了解這個(gè)品牌也可以通過(guò)LOGO對(duì)這個(gè)品牌略知一二。丸子的輔助圖形可以幫助消費(fèi)者更好的識(shí)別惠發(fā)小廚的品類(lèi)。
這么一家簡(jiǎn)約、清爽、且品類(lèi)齊全的食材店出現(xiàn)在你們家的附近，你會(huì)不會(huì)心動(dòng)？把你想說(shuō)的留言在下方讓我們知道！
品牌打造的核心最重要的一步是系統(tǒng)化，將已有的模式加以一定的創(chuàng)新，傳統(tǒng)企業(yè)也可以并發(fā)出全新的生機(jī)。惠發(fā)小廚的模式不是創(chuàng)新，而是產(chǎn)業(yè)鏈的融合+多樣化的模式。有的時(shí)候你想不通的時(shí)候，可是嘗試著換個(gè)角度。
采納公司簡(jiǎn)介
深圳市采納品牌營(yíng)銷(xiāo)顧問(wèn)有限公司是由中國(guó)著名品牌營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家、首屆“中國(guó)十大策劃人”朱玉童創(chuàng)立，總部在深圳，擁有北京采納，上海采納，廈門(mén)采納，長(zhǎng)沙采納及東莞采納五家分支機(jī)構(gòu)。自1995年成立以來(lái)，以“讓老虎飛起來(lái)”的精神，為客戶(hù)提供全案品牌營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)服務(wù)。目前擁有超300多人的智慧團(tuán)隊(duì)，憑借自身專(zhuān)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)管理知識(shí)、豐富的數(shù)據(jù)案例平臺(tái)，超凡的智慧創(chuàng)意，為企業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)的咨詢(xún)服務(wù)，打造了眾多的馳名品牌，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)超千億。
采納為客戶(hù)提供
市場(chǎng)診斷與調(diào)研、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略規(guī)劃、品牌規(guī)劃、產(chǎn)品規(guī)劃、渠道與商業(yè)模式規(guī)劃、整合傳播規(guī)劃、新媒體傳播規(guī)劃、VI設(shè)計(jì)、產(chǎn)品包裝、線上線下傳播物料設(shè)計(jì)、專(zhuān)賣(mài)店設(shè)計(jì)、展廳設(shè)計(jì)、招商策劃、營(yíng)銷(xiāo)管理構(gòu)建等全案品牌營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)。
