預(yù)制菜新王牌，上市集團(tuán)惠發(fā)的新零售破局之道

山東惠發(fā)食品有限公司始建于 2005 年，是一家以生產(chǎn)低溫速凍食品為主的大型食品企業(yè)。多年的深耕使得它的銷售網(wǎng)絡(luò)遍布中國(guó)的大江南北，已成為全國(guó)最大的速凍調(diào)理肉丸生產(chǎn)基地之一?？墒菚r(shí)代日新月異，如何在新模式尋找突破是惠發(fā)迫在眉睫要解決的問題。

如何突破傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的枷鎖，怎樣運(yùn)用冠軍品牌核心戰(zhàn)略解鎖新模式，怎么在預(yù)制菜新風(fēng)口中實(shí)現(xiàn)品牌破局，采納又是如何幫助惠發(fā)食品從0-1構(gòu)建預(yù)制菜新品牌的？

采納C戰(zhàn)略，成就冠軍品牌策略一

一條全新的藍(lán)海賽道

采納經(jīng)市場(chǎng)調(diào)研分析發(fā)現(xiàn)，預(yù)制菜市場(chǎng)已經(jīng)成為中國(guó)現(xiàn)階段增長(zhǎng)速度最快的食品賽道，未來擁有四萬億的市場(chǎng)規(guī)模，所以采納從項(xiàng)目伊始，就幫助惠發(fā)確定了凍品預(yù)制菜的核心賽道，結(jié)合惠發(fā)的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)和行業(yè)趨勢(shì)，打造全新的新藍(lán)海品牌。

為了實(shí)現(xiàn)客戶價(jià)值最大化，把能使企業(yè)運(yùn)行的內(nèi)外各要素整合起來，形成一個(gè)完整的高效率的具有獨(dú)特核心競(jìng)爭(zhēng)力的運(yùn)行系統(tǒng)，并通過提供產(chǎn)品和服務(wù)，使系統(tǒng)達(dá)成持續(xù)贏利目標(biāo)的組織設(shè)計(jì)的整體解決方案。采納幫助惠發(fā)打造全新預(yù)制菜凍品品牌——惠發(fā)小廚，打造凍品新零售模式，速凍食品業(yè)態(tài)綜合體，集超市零售（預(yù)制菜、火鍋燒烤精品食材）、餐飲（麻辣燙/堂食、小吃）、外賣（食材、成品）為一體的社區(qū)凍品預(yù)制菜服務(wù)商，以惠發(fā)食品產(chǎn)品零售為主，提供麻辣燙外帶和外賣產(chǎn)品，開設(shè)堂食區(qū)域，提供最鮮的美食享受。

采納C戰(zhàn)略，成就冠軍品牌策略二

一個(gè)差異化的高價(jià)值品牌

采納結(jié)合惠發(fā)小廚生態(tài)環(huán)境和采納冠軍品牌定位工具——BW模型，確定惠發(fā)小廚以價(jià)值和習(xí)慣為核心的品牌定位策略。從價(jià)值＋習(xí)慣層面入手，打造惠發(fā)小廚品牌的差異化優(yōu)勢(shì)，品牌定位的核心，就是要給消費(fèi)者一個(gè)選擇你，而不選擇競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的理由。

采納為惠發(fā)食品新品牌命名為“惠發(fā)小廚”，定位為火鍋燒烤麻辣燙食材一站式采購超市，確定“新鮮 優(yōu)質(zhì) 專業(yè)”的核心價(jià)值，提出“火鍋燒烤 鮮買鮮做就是鮮”的品牌主張，樹立了“火鍋燒烤麻辣燙解決方案專家”的形象！

采納C戰(zhàn)略，成就冠軍品牌策略三

一套創(chuàng)新的終端形象

我們將惠發(fā)母品牌的展示放到最大，并將火鍋的核心屬性融入進(jìn)去，使得消費(fèi)者即便不了解這個(gè)品牌也可以通過LOGO對(duì)這個(gè)品牌略知一二。丸子的輔助圖形可以幫助消費(fèi)者更好的識(shí)別惠發(fā)小廚的品類。

品牌打造的核心最重要的一步是系統(tǒng)化，將已有的模式加以一定的創(chuàng)新，傳統(tǒng)企業(yè)也可以并發(fā)出全新的生機(jī)。惠發(fā)小廚的模式不是創(chuàng)新，而是產(chǎn)業(yè)鏈的融合+多樣化的模式。在終端門店設(shè)計(jì)中也根據(jù)采納“愛的買”法則，融入了非常多的消費(fèi)者體驗(yàn)細(xì)節(jié)，在開業(yè)后得到了消費(fèi)者極大的好評(píng)！

在采納的幫助下， 惠發(fā)小廚平頂山店等店面陸續(xù)開店，并深得周邊居民的喜愛，成為他們的第二個(gè)菜市場(chǎng)。自此，惠發(fā)也完成了從B端傳統(tǒng)食品企業(yè)向B+C端新零售大批發(fā)企業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，在行業(yè)和市場(chǎng)上獲得了極大的贊譽(yù)！